美味的萌萌哒草莓小西点做法，大厨教你技巧

做草莓蛋糕卷剩下滴蛋糕片
用它变个造型
嘻嘻
感觉也很可爱呢

用料  

萌萌哒草莓小西点的做法  

1. 首先分离蛋白蛋黄
   蛋白要放在无水无油的盆里

2. 蛋白打发至粗泡加入三分之一糖

3. 打发至湿性发泡加入剩余的二分之一糖

4. 再打发一分钟后加入最后糖
   和柠檬汁几滴 去腥
   直到打至小尖勾

5. 蛋黄加全部糖打发变白

6. 打发好的蛋黄糊

7. 加入三分之一蛋白拌匀
   再倒回蛋白糊
   拌匀

8. 拌好的糊

9. 筛入低粉

10. 成这样的蛋糕糊
    
    此时烤箱190度上下火 预热10分钟

11. 放入裱花袋
    在烤盘挤成8cm直径的圆片

12. 190度烤10分钟
    注意颜色变化
    自家烤箱温度脾气要摸准

13. 打发淡奶油至 中性发泡
    不要太硬
    此款西点 奶油需要流动性
    
    状态就是下图的状态

14. 一层蛋糕片
    一层奶油
    一共用了三片
    
    做好后中间插入一根牙签
    插上一颗草莓🍓
    
    咔嚓