胡萝卜橙香肉桂果仁戚风做法 步骤 图解

圣诞节了，想做一个简单又不失仪式感的蛋糕。不喜欢传统胡萝卜蛋糕太过扎实的口感，于是自己改良了一下，用做戚风的方法，但保留了传统胡萝卜蛋糕的用料，加上自己种了半个月的胡萝卜叶做装饰，和孩子家人一起吃得不亦乐乎！

用料  

胡萝卜橙香肉桂果仁戚风的做法  

1. 先切好胡萝卜和橙皮屑放在一边备用，用量可以根据喜好自行加减。我用了大概20克的胡萝卜末，因为小朋友不太喜欢胡萝卜的味道，这个量烤好基本吃不出来。橙皮我用了一个橙子的量，如果想要更浓郁的橙子风味，可以事先把橙皮切丁用白砂糖加水熬至透明，这样就得到了橙皮丁。但是橙皮丁本身就含糖，所以配方里的糖量也要相应减少。橙皮丁一定要放凉再用，否则会消泡。

2. 黄油加热融化，肉桂粉和低筋粉过筛混合均匀，放入融化的黄油中拌匀。

3. 蛋清蛋黄分离，蛋清先放入冰箱冷藏。在蛋黄中加入准切好的胡萝卜和橙皮屑，搅拌均匀，再加入步骤二的面粉混合物搅匀，得到蛋黄糊。

4. 蛋清中放糖和柠檬汁，打发，和蛋黄糊混合，倒入蛋糕模中，震出大气泡。烤箱预热，150度50分钟。时间和温度根据自家烤箱脾气适当增减。

5. 烤好后倒扣，晾凉切片，抹上打发的奶油，再加入碧根果仁碎和胡萝卜叶做装饰，完成！
   
   我用的是奶油奶酪和稀奶油打发的奶油霜，个人感觉没有用马斯卡彭奶酪和稀奶油一起打发的奶油霜好吃，大家可以根据自己的口味调整。碧根果仁也可以换成核桃仁，娃吃一颗吐一颗……
   
   肉桂粉不建议超过5克，我是肉桂疯狂爱好者，但是用太多会掩盖橙子的香气，大概2克左右提香就好。烤的时候满屋子都是橙子和肉桂温暖的味道，在大冬天里真的能抚慰人心！
   
   祝大家快乐，不止圣诞！