无意中看到了一个一定不会失败的乳酪蛋糕的方子,所以做来试试,真的很容易就成功啦!不过在原来的基础上也有一些改动,味道杠杠的~妈妈再也不用担心我的手艺~
用料
鸡蛋 | 2个 |
消化饼干 | 120g |
黄油 | 30g |
酸奶 | 140ml左右 |
奶油奶酪 | 180g |
普通奶酪 | 60g |
柠檬汁 | 少量 |
低筋面粉 | 15g左右 |
糖粉 | 40到50g |
媲美叔叔爷爷们的简单乳酪蛋糕的做法
准备好材料~
消化饼放保鲜袋,用擀面杖碾碎。
消化饼粉末中加入融化的黄油(隔水或者微波炉都可以噢),用勺子拌匀。
取一个6寸活底模,用锡纸包起来,因为之后要水浴加热~我用了两层锡纸,其实一层就够了。把饼干黄油的混合物倒入模具中,用平底的碗压实。一定要用力呀!否则出来饼干屑惨不忍睹。。然后放冰箱冷冻一下~
奶酪们隔热水稍稍软化待用。
用电动搅拌器开打!糖粉分几次加入其中,继续打均匀~再依次加入鸡蛋,酸奶,继续稍微搅拌,再筛入低粉,挤几滴柠檬汁,用刮刀搅拌均匀。
搅拌好的面糊~
糊糊倒入饼干模具中,震几下。烤箱170度预热,烤盘中加满水,170度烤10分钟,然后145到150度烤60到80分钟,直到表面变焦黄色,因不同烤箱而异。
出炉!!
放冰箱冷冻以后更好吃,下午茶,早餐,宵夜都不错哟~