柠檬戚风蛋糕·简单版做法 步骤 图解

酸酸甜甜的小清新

简单好操作的小甜点

希望大家喜欢💕

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用料  

柠檬戚风蛋糕·简单版的做法  

1. 准备好以上的食材，开始咯！
   
   这次的量够一个六寸的轻乳酪模具和六个麦芬模具。
   
   轻乳酪模具没有装很满那种哦。

2. 牛奶和食用油混合，搅拌均匀（后面忘记拍了，大家自行脑补一下）
   
   之所以用了食用油，因为自我感觉健康一点，黄油太胖了…下次来做个黄油版的。

3. 低粉过筛加入混合好的牛奶食用油里。

4. 加入海盐，搅拌均匀至无颗粒状面粉即可。

5. 擦出柠檬的皮屑倒进去（某宝买个擦刀，轻松擦出来）
   
   为了省事柠檬皮没有泡朗姆酒，应该泡一下口感更好吧。不过这样倒也没有口感发苦。

6. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄直接加入混合的面糊里。蛋清留着备用。

7. 蛋黄和面糊搅拌至顺滑，期间加入柠檬汁。
   我这里加了半个柠檬的汁。

8. 蛋清分三次加入糖打发。
   
   首次加入三分之一糖，中速打发。
   
   二次加入剩下的一半糖和剩下来的半个柠檬的汁水，中速打发。
   
   第三次加入剩下的糖低速打发。

9. 我一般打到这样的状态停止，拔起来看刚好有点冒尖尖。

10. 打发后分两次加入面糊中，用z字形翻炒姿势搅拌。
    

11. 最后从稍微高一点的高度倒入面糊，震一下震出气泡。
    
    表面撒了一点剩的柠檬碎屑点缀。

12. 烤箱预热130度。烤55分钟。
    注意观察上色哦。
    
    因为我是放了上下层，上层的烤完后拿出来了。下层的麦芬模具补烤了5分钟。
    

13. 整个家里都香喷喷的，开吃啦。
    
    加了一整个柠檬的汁，口感有点酸酸的，不喜欢的话可以只加半个柠檬的汁哦~