我的“芒果千层”是没有奶油的,
因为买的雀巢奶油!而且还没买电动打蛋器!
手动打了10分钟放弃了!
然后发现没有奶油的芒果千层也很好吃吖!
其他步骤都一样,就是少了奶油抹上去而已。
下次继续尝试!
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 85克 |
牛奶 | 330ml |
大芒果 | 1个 |
🍓无水无油的碗里打入3个鸡蛋,加30g细砂糖,搅拌到细砂糖融化; 🍓蛋液中加入融化的黄油和330ml牛奶继续搅拌至没有明显的油星印子。
🍓加入85g过筛面粉,继续搅拌; 🍓刚开始可能会有面粉小疙瘩,用过滤网过筛2-3次就好了
🍓过滤好的蛋液面糊盖上保鲜膜静置半小时,然后去切芒果吧
🍓把芒果削皮,切成薄片待用;(也可切小粒)
🍓平底锅烧热5秒左右也不要太热,倒入一勺蛋液面糊(❶我直接用盛饭的勺子满满一勺可能有点厚;❷朋友圈有人建议想要皮薄的话准备一块湿毛巾,平底锅烧热后放在湿毛巾上,然后再倒入蛋液面糊,多余的蛋液回到盆里)。 🍓这样一张张煎好拿出放盘子里冷却,煎好第二张的时候第一张其实也差不多冷却了。
🍓然后底下放一张千层皮,再放一层芒果,再放一张千层皮,依次叠放。(有加油的话,一张千层皮➕一层奶油➕一层芒果➕一层奶油➕一张千层皮,依次叠放)。 🍓然后放冰箱里冷藏,口感更佳!