每次爱吃面包店的蜂窝蛋糕,真的特别的油特别的甜。今天自己试着做,简单的材料,看到那稀稀的面糊也没发酵,还担心会烤成一个面饼。没想到在烤箱就可以看到它在冒泡,真的感觉特别神奇。火太大了,下次小火点烤再试试
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 250ml |
红糖 | 50克 |
蜂蜜 | 30克 |
玉米油 | 15克 |
小苏打 | 4克 |
蜂窝蛋糕(无炼乳)的做法
可以把牛奶稍微加热倒入红糖融化,不然怕糖不好融化。
将鸡蛋另外打入盆中,加入玉米油搅拌混合均匀,筛入面粉和小苏打,再加入蜂蜜搅拌均匀。然后倒入牛奶红糖混合液搅拌均匀
盖盖静置一小时,我放在锅中,跟发面一样水温不要超过40℃
烤箱200℃,中下层,烤了22分钟,表面有点硬了,然后我的面糊比较薄,所以还是得根据实际再调整
除了表皮有些硬,里面就是那种QQ软软的口感
能出这种组织已经很满意了,这个是我做过的感觉最神奇的糕点了,一点小苏打竟然能出现这样的变化,太治愈了。
小贴士
记下来方便下次自己做的时候参考调整