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超简单哒巨型舒芙蕾~六寸的模具哈~
用料
无水无油‼️鸡蛋就可以做❗️爆浆舒芙蕾‼️的做法
鸡蛋蛋白蛋黄分离,蛋黄加10g糖打发至两倍大蛋白加入柠檬汁和香草精,分三次加糖打发至干性发泡
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀,再倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀倒入一半模具中,放入芝士片,再倒剩余的一半
放入预热好的烤箱中下层,160度40分钟,烤20分钟的时候盖锡纸
小贴士
玉米淀粉增加蛋白霜到稳定性,香草精增加蛋糕的香味,芝士片可以爆浆,这些没有都可以不加,加了口感会更好!