纸杯巧克力奶油蛋糕做法 步骤 图解

小红书上发现的这款蛋糕，是一位韩国烘焙师cooking tree的作品，算是比较容易上手的，我自己做了小改动，分享给大家。

用料  

纸杯巧克力奶油蛋糕的做法  

1. 低筋面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉在一个容器里混合搅拌备用

2. 2个鸡蛋打入一个干净的容器，加入细砂糖和盐，搅拌均匀，再加入香草精（香草夹的话取籽加入）搅拌均匀。

3. 无盐黄油融化后加入鸡蛋混合液搅拌均匀，再加入牛奶继续搅拌充分融合。

4. 筛入步骤1的粉类搅拌均匀无颗粒

5. 将面糊装入裱花袋，挤进纸杯磨具，挤入量大概是纸杯高度的一半。

6. 烤箱预约到160°，放入烤箱烘烤25分钟。

7. 白巧克力隔水融化，淡奶油倒入干净容器，打发淡奶油，打发的同时慢慢导入融化的白巧克力，直至出现清晰的纹路，提起后有坚挺的小弯钩

8. 白巧克力奶油霜装入裱花袋，在蛋糕上挤出自己想要的花样，加自己喜欢的装饰即可。

小贴士

原方子里鸡蛋液里还加了20克蜂蜜，但我觉得可能会太甜就没放。如果有喜欢偏甜的朋友，可以在加香草精的同时加蜂蜜，可能会有不同风味。