水晶洞蛋糕怎么烹饪才好吃，好吃的水晶洞蛋糕做法

用料  

水晶洞蛋糕的做法  

1. 蛋糕为蓝色主题，选择了几款海洋模具，融化巧克力，倒入模具，室温定型备用

2. 干琼脂凉水泡软，加水加糖煮到融化，加香草精。分三份儿，一份不加色素，一份加一滴色素，一份加两滴色素。室温凝固后，切小块备用。

3. 鸡蛋隔水加热至40℃，加糖加蜂蜜打发。第一次用了5个蛋，烤完蛋糕溢出模具，后来调整为4个蛋，8寸模具刚好。

4. 全蛋打发约6分钟，至颜色泛白，纹路清晰，放牙签不倒的状态。

5. 加入过筛面粉翻拌均匀

6. 牛奶黄油融化混匀后加入

7. 倒入垫脱模纸的8寸蛋糕模具，震出气泡

8. 放入烤箱150℃约40～45min

9. 倒扣晾凉后脱模

10. 蛋糕切面展示

11. 淡奶油加糖，隔冰水打发至纹路清晰

12. 蛋糕均分三层涂抹奶油加入喜欢的夹心料，如水果，果酱，奥利奥，葡萄干等。

13. 外层涂抹奶油整理定型

14. 小刀挖开一个斜切面，补好奶油。

15. 从里向外装饰蛋糕，最里面是深蓝，然后浅蓝，然后透明，为了更加贵气还贴了一圈金箔。

16. 金粉银粉加朗姆酒涂至巧克力表面。把定型好的巧克力摆放至蛋糕装饰完成。

17. 海底有矿的蛋糕

小贴士

蛋糕层的选择
1全蛋打发海绵蛋糕：适用于蛋糕底，蛋糕比较扎实
2分蛋打发海绵蛋糕：适用于蛋糕卷
3戚风蛋糕：适用于简单装饰空口吃，蛋糕轻盈柔软
三种蛋糕区别于加料的步骤，而呈现了不同口感，以导致用途不同。