自家电饭煲脾气不太好,按现有菜谱量做蛋糕经常顶到头,试着调一份自家可用的芝士蛋糕方子。操作亦只适合自家电饭煲~需要做正常烤箱蛋糕的请绕行去参考大神们的菜谱~
豆浆/燕麦汁代替牛奶
减糖
做完可变身冰乳酪蛋糕~
用料
鸡蛋 | 3个L |
豆浆/燕麦汁 | 80g |
奶油奶酪 | 125g |
黄油 | 25g |
低筋面粉 | 25g |
淀粉 | 10g |
细砂糖 | 30g |
柠檬汁 | 随缘一两滴 |
香草精 | 随缘一两滴 |
电饭煲轻芝士蛋糕的做法
鸡蛋蛋黄蛋白分离。液体+奶油奶酪+黄油隔水融化;+蛋黄香草精搅拌均匀;筛入低粉+淀粉,搅拌均匀。
蛋白加柠檬汁分三次加糖全程低速打发至硬性发泡。
蛋白液分三次加入蛋黄液,每次切拌均匀。
内胆刷黄油,倒入蛋糕液,蛋糕功能。
程序结束后取出内胆倒扣脱模。
晾凉后放入冰箱冷藏隔夜食用最佳。
奶油奶酪+淡奶油打成乳酪奶油,加不加糖均可,想吃咸甜口味的加海盐也成~抹到蛋糕夹层+表面。表面撒奶粉/抹茶粉/可可粉/草莓粉etc就是不同口味的冰乳酪轻芝士蛋糕。