想做个蛋糕给血糖有点高的老妈吃
但是没有拍过程图 很简单
用料
鸡蛋 | 三个 |
低筋面粉 | 50g |
木糖醇 | 25g |
牛奶 | 适量 |
低卡古早蛋糕的做法
蛋黄蛋白分开,蛋白里分三次加木糖醇打发。
蛋黄里加低筋面粉混合,慢慢加牛奶直到混合物不能快速流动的状态(不能太稀,不然加入蛋白之后就会太稀,蛋糕会不弹)
混合蛋黄混合物和打发好的蛋白,倒入容器,震两下,面上可以加入喜欢的坚果或者蜜豆之类的。
烤盘加水再放蛋糕容器,烤箱温度根据自家烤箱而定。烤到面上上色加锡箔纸盖一下。
小贴士
做法跟戚风差不多,我以为做这种弹弹的蛋糕需要加热油烫面。但是意外的不加油不烫面也能做成这样。配料中木糖醇的量不太甜的,可以加到30-40g。