易做+100%成功率,口感清爽细腻。
用料
酸奶 | 200克 |
糖 | 50克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米粉 | 24克 |
低筋面粉 | 40克 |
黄油 | 44克 |
柠檬汁 | 2-3滴 |
新手的酸奶蛋糕🥞🥞🍰🍰的做法
准备材料
蛋黄蛋白分离,蛋白内不可有一丁点蛋黄,要不然蛋白无法打发。
在蛋黄加入已溶化的黄油,没有黄油也可以用玉米油代替。
打匀后的黄油和蛋黄
加入酸奶后打匀
加入拌匀的玉米粉和低筋面粉,拌匀。
蛋白加入糖加2-3滴柠檬汁,用电动打蛋器打到有纹路后加入蛋黄液那边,拌匀。建议用档次1打蛋白,这样打出来的很细腻。
入模前在模上涮油,振动去泡后入炉
用水浴法所以在大托盘内加一半的热水,上下火155度,60分钟,之后要看你的炉子的火候,加个5到10分钟。
出炉后凉了再放冰箱,冷了吃。