古早就是好早之前就有了，哈哈哈
UKOEO高比克风炉gxt60
26x26x5烤盘
用料
| 低筋面粉 | 140克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 蛋(连壳65左右) | 9个 |
| 玉米油 | 90克 |
| 细砂糖 | 90克 |
| 水 | 90克 |
| 盐 | 一点点 |
【UKOEO高比克风炉菜谱】古早蛋糕的做法
面粉奶粉过筛备用
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第2张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第2张")
蛋黄蛋白分离，砂糖直接加入蛋白处
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第3张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第3张")
打发蛋白至中性(小湾勾)，备用
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第4张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第4张")
水、油、盐一起小火煮热，手感觉到盘边已经汤手关火，不要煮开(切记)
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第5张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋抽搅拌至油水乳化状(此时盘边还是有一点热热的，60度左右，不会烫手)
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第6张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第6张")
倒入过筛后的分类
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第7张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第7张")
搅拌无粉末倒入蛋黄
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第8张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀(此时的面糊状态，手抽上提，面糊拉下纹路不会马上消失)
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第9张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第9张")
放入三分之一蛋白搅拌均匀
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第10张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第10张")
面粉糊倒入剩下的蛋白里，搅拌均匀
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第11张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第11张")
倒入烤盘里，刮刀左右一拉，面糊已经平整了
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第12张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第12张")
提前160度预热风炉，大烤盘倒入20～30度的温水。水浴法，140度50分钟，转150度10分钟，出炉前看看表皮上色是否漂亮，不满意就加一两分钟吧
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第13张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第13张")
出炉马上提前蛋糕，侧边的纸拉开，放凉才可以切
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第14张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第14张")
表面非常光滑
![「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第15张]( "「UKOEO高比克风炉菜谱」古早蛋糕的做法步骤图 第15张")
小贴士
烤盘提前垫好油纸，先蛋白还是先蛋黄糊，随便喜欢，打好的蛋白也没有那么脆弱，三五分钟可以等的，如果你没有麻利的动作，那么请先处理蛋黄糊吧！