蛋糕如大理石般的纹理会让你炫目、着迷。每一次都有未知的变幻,每一次都有惊喜。
19cm*9cm的奶油圆蛋糕模(1个)
用料
低筋面粉 | 250g |
黄油 | 250g |
砂糖 | 250g |
鸡蛋 | 4个 |
泡打粉 | 5g |
柠檬皮 | 1个 |
香橙皮 | 1个 |
可可粉 | 25g |
黄油 | 10g |
牛奶 | 50ml |
大理石蛋糕—令人着迷的花纹的做法
原料图,如有雷同纯属巧合
室温软化好的黄油放入料理盆,将黄油搅拌成泥状,加入过筛的砂糖,拌匀。然后加入磨碎的柠檬皮、香橙皮粉末。
鸡蛋打散,分多次少量加入黄油糊,充分搅拌至泥状。
将低筋面粉和泡打粉混合过筛,然后少量多次加入,用刮刀拌匀。
将粉全部加入,并搅拌至泥状
将黄油、可可粉、牛奶倒入另一搅拌盆中,拌匀
将白面糊的1/4量加入到巧克力面糊中,并用搅拌器拌匀。
再用塑料刮刀充分拌匀
将白面糊分四处加入到模具中,加入到模具我的1/3高左右
将可可面糊加在白面糊之间
用汤匙轻轻搅拌混匀
加入剩下的白面糊,把模具在操作台上磕2~3下,放入烤箱,180度烘烤30~40分钟。出炉后趁热脱模,然后放在冷却网上冷却。
小贴士
1金属模具要抹薄薄一层黄油,冷冻。再抹油,撒过筛的高粉,晃动均匀倒掉多余的粉。冷冻待用。
2柠檬皮碎和甜橙皮粉末虽然不是主角可绝对是最佳配角,没有的话柚子、橘子都可以试一试。
3面粉过筛先筛到一张足够大的油纸上,待用。
4硅胶模具没有金属模具导热快,40分钟牙签插试还有粘,又加时,共50分钟,不想颜色过深加盖锡纸。