巧克力慕斯Chocolate Mousse做法 步骤 图解

用料  

巧克力慕斯Chocolate Mousse的做法  

1. 锅中小火融化巧克力

2. 分离蛋白和蛋黄，将蛋白打发至坚硬。

3. 蛋黄加入香草精和糖（如需要）搅打均匀

4. 将蛋白分次加入蛋黄中翻拌均匀再加入巧克力液混合。

5. 分装到容器中冷藏三小时以上。