有谁能够拒绝慕斯蛋糕带来的快乐呢？
冰冰凉凉的慕斯搭配上水果自己的甜味，来上一杯饮品，这就是下午茶带来的满足感呀。
本菜谱选择的是糯米蛋糕底，使得底层在松软的同时保持一定韧性，切的时候比饼干底更方便，吃的时候比蛋糕底更有口感（个人认为）。
用料
| 芒果 | 切出约300克果肉 |
| 牛奶 | 50克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 奶油 | 200克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 慕斯蛋糕底（6寸） | 蛋糕薄片1片 |
【夏亚】堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法
芒果削皮切块，其中小块200克用来打果糊，大块100克用来放置在慕斯体中间。
![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第2张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第2张")
将小块芒果加入20克牛奶打成果糊。
加入少量牛奶会在较短的时间内打出更加细腻的果糊。
这一步可以依据自己设备的性能适量增加牛奶用量。![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第3张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第3张")
将吉利丁片泡软后放入30克温牛奶中，将二者混合均匀。
牛奶加温，放微波炉里面转10～15秒就差不多了。![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第4张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第4张")
将混合好吉利丁的牛奶倒入芒果泥中，将二者混合均匀。
![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第5张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第5张")
奶油加糖打发至非流动液体状态，加入芒果糊，翻拌均匀。
![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第6张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第6张")
将翻拌好的奶油糊倒入放置好蛋糕底的活底模具中。
在蛋糕底被完全覆盖以后可停下随意放入大块芒果肉，然后倒入剩余奶油糊覆盖果肉。![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第7张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第7张")
略微轻敲震去大颗气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至慕斯体完全凝固（一般4小时即可，习惯性过夜）。
![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第8张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第8张")
脱模的时候在模具底放一个杯子，然后用吹风机或者热毛巾温热模具侧面，就能够将蛋糕轻松取出了。
切的时候同样用吹风机吹热刀刃，一刀下去，纵享丝滑。![「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第9张]( "「夏亚」堪称0失败的芒果慕斯蛋糕（同法可做草莓、抹茶、巧克力慕斯）的做法步骤图 第9张")
小贴士
芒果本来就属于甜度很高的水果了，所以除非嗜甜否则不建议增加糖用量。
慕斯主要是使用吉利丁片将液体凝固，所以将水果替换成果汁制作，只需要适量增加吉利丁片数量即可。
用抹茶粉、巧克力粉制作，依据口味调出50克抹茶糊、巧克力糊，与吉利丁片、牛奶混合均匀，用200克酸奶代替果泥，再与200克以上打发奶油翻拌均匀。
200克奶油是因为家里备的一直是这种小盒的，如果是250克的也可以一盒全下。
糯米蛋糕底的做法可以参照我的另一个菜谱，觉得提前制作蛋糕底麻烦的用饼干底或者燕麦底就好了。