不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗做法 步骤 图解

原味蛋糕卷超级实用～

可以做成各种盒子蛋糕，肉松小贝，奶油蛋

糕卷……

天气太热，装饰没有做好，以后换图～

用料  

不开裂不掉皮❗️❗️原味奶油蛋糕卷✨入门必备💗的做法  

1. 水+油搅拌至乳化，我习惯用水，可以换成牛奶

2. 筛入低筋面粉，Z字形搅拌至无干粉，分两次加入蛋黄

3. 搅拌好的蛋黄糊

4. 蛋白先冷冻至边缘有冰渣状态，分三次加入白砂糖，打发至大弯钩状态

5. 三分之一蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，切拌的方式

6. 混合好的面糊，从高处倒入28*28烤盘中

7. C76，上火165度，下火170度，28分钟
   

8. 装饰，完成

小贴士

1、鸡蛋一个60克左右
2、蛋白冷冻一下利于打发