用天然巧克力制作,入口在喉中留香,奶油中加入焦糖酱,香气萦绕弥漫。
用料
鸡蛋 | 六个蛋黄五个蛋白个 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 65克 |
盐 | 0.5克 |
低筋面粉 | 58克 |
巧克力粉 | 7克 |
糖霜 | 65克 |
嘉娜宝巧克力豆 | 180克 |
焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法
分蛋,蛋黄盖保鲜膜,蛋白入冰箱冷藏。
称量可可粉、低筋面粉,过筛。
称量牛奶和细砂糖,将牛奶加热至40℃,同时预热烤箱,上下火165℃
黄油小火融化
加入可可粉快速搅拌均匀
加入牛奶快速搅拌均匀
搅拌完成
加入蛋黄
搅拌均匀,备用
打发蛋白
加入1/3蛋黄糊,快速搅拌
全部混合快速翻拌
倒入蛋糕烤盘中,震一下,入烤箱开烤,烤20分钟左右,出炉冷却
桌面铺上保鲜膜,打发奶油,抹在蛋糕上
卷起来,入冰箱冷藏
美味打包送盆友了
在表面淋上巧克力酱,就是时髦的梦龙卷了