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焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷做法 步骤 图解

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焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图

用天然巧克力制作,入口在喉中留香,奶油中加入焦糖酱,香气萦绕弥漫。

用料  

鸡蛋 六个蛋黄五个蛋白个
黄油 50克
牛奶 65克
0.5克
低筋面粉 58克
巧克力粉 7克
糖霜 65克
嘉娜宝巧克力豆 180克

焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法  

  1. 分蛋,蛋黄盖保鲜膜,蛋白入冰箱冷藏。

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第2张
  2. 称量可可粉、低筋面粉,过筛。

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第3张
  3. 称量牛奶和细砂糖,将牛奶加热至40℃,同时预热烤箱,上下火165℃

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第4张
  4. 黄油小火融化

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第5张
  5. 加入可可粉快速搅拌均匀

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第6张
  6. 加入牛奶快速搅拌均匀

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第7张
  7. 搅拌完成

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第8张
  8. 加入蛋黄

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第9张
  9. 搅拌均匀,备用

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第10张
  10. 打发蛋白

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第11张
  11. 加入1/3蛋黄糊,快速搅拌

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第12张
  12. 全部混合快速翻拌

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第13张
  13. 倒入蛋糕烤盘中,震一下,入烤箱开烤,烤20分钟左右,出炉冷却

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第14张
  14. 桌面铺上保鲜膜,打发奶油,抹在蛋糕上

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第15张
  15. 卷起来,入冰箱冷藏

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第16张
  16. 美味打包送盆友了

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第17张
  17. 在表面淋上巧克力酱,就是时髦的梦龙卷了

    焦糖巧克力蛋糕卷&梦龙卷的做法步骤图 第18张