完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕做法 步骤 图解

半熟芝士其实就是海绵蛋糕体上来一个巴斯克烤芝士蛋糕
巴斯克作为一款风靡全球的半熟蛋糕，可以说是脂肪炸弹。如果做一个六寸的太多，吃不完，可以试试这款完美比例的四寸巴斯克，享受的同时又不怕吃多！

❗️奶油奶酪最好用kiri；吃遍所有品牌的奶油奶酪，我觉得总统的奶油奶酪最接近kiri口感；安佳奶油奶酪酸味最重

我这次用的就是总统的奶油奶酪，味道也很不错哦！

用料  

完美比例四寸巴斯克烤芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪室温放软，搅拌顺滑
   （微波炉也可以！）

2. 加入35g砂糖，搅拌顺滑

3. 加入一个鸡蛋，搅拌顺滑
   （图里是俩鸡蛋，失败了，蛋糕很稀，所以一个鸡蛋刚刚好）

4. 加入鸡蛋再加入淡奶油之后搅拌
   是如图这种丝滑的状态

5. 筛入6g低粉，搅拌至无干粉
   ❕搅拌手法我觉得无所谓了，就6g的粉再起筋能起哪去，没有低粉换成中粉高粉我觉得也无所谓，因为只有6克看不出面筋区别的
   ❕得到的面糊一定过筛再烤，成品才会口感细腻，否则会像水加少了的鸡蛋羹口感🙄️

6. 四寸模具垫烤纸，230度烤30分钟，烤出半熟状态

7. 然后冰箱冷藏哦！冷藏也是制作过程的一部分。

8. 附六寸配方
   原方四寸，换算成六寸，就是原配方乘2.25
   原方六寸，换算成八寸，就是原配方乘1.78

小贴士

❗️配料要按照顺序一个一个放，放一种，搅拌顺滑，再放下一种