今天用美的华凌kaoker1烤箱来制作好吃又好看的巧克力旋风蛋糕卷,不得不说这烤箱温度非常精准,炉内温度均衡。每次用新烤箱我都习惯先烤一个蛋糕卷来测试一下,今天出炉的那一刻着实惊艳了我。上色非常均匀。Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品,兼备两者优点!可以像风炉一样温场均匀;可以像平炉一样升温迅速!功能很多,可以满足家庭日常所需。机器外观颜值非常高,太喜欢了。陆续挖掘它的其它功能。
用料
蛋糕体: | |
鸡蛋 | 6个 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米淀粉 | 12克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 80克 |
砂糖 | 72克 |
可可粉 | 6克 |
调可可粉牛奶 | 20克 |
夹 心: | |
淡奶油 | 400克 |
%66黑巧克力 | 80克 |
糖粉 | 40克 |
巧克力旋风蛋糕卷的做法
将玉米油和牛奶放入干净的盆中搅拌至乳化。
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀。
蛋清与蛋黄分离,蛋清放入无油无水的盆中,蛋黄加入上一步的盆中一字形搅拌均匀。
另取一个小盆放入可可粉并用20克温牛奶搅匀,牛奶不要放太多。将搅拌好的蛋黄糊平均分成2份,一份加到可可的盆中搅拌均匀。
蛋清分三次加糖打到鹰嘴勾状态。
此时将美的华凌kaoker1烤箱调至烘焙模式150度,时间35分钟。
将蛋白糊平均分成两份,每份先各取三分之一与两种颜色的糊翻拌均匀。
再与每份余下的蛋白糊翻拌均匀。
先把原味的糊倒入烤盘里(长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm),铺平震几下。
再把可可糊装入裱花袋一行一行挤到原味糊的上面。
用手指头在烤盘里画蛇型,按图上的方向,红色画完把烤盘转个方向再沿桔黄色线路画。
这是按路线画好后的状态。
此时烤箱已达到所需的温度,将烤盘放入烤箱中,150度烘烤25分钟。
烤好出炉,炉内温度非常均衡精准。
淡奶油小火加热至50度,放入黑巧克力盖上盖子焖2分钟。然后将其搅拌均匀融合放入冰箱冷冻20分钟(此步可以前一天晚上操作),取出后加入糖粉打发即可使用。将打好的巧克力奶油放在晾凉的蛋糕胚上,然后卷起来放冰箱冷藏定型15分钟后就可以切开享用了。
成品图
成品图
成品图
成品图
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小贴士
1、用手指画纹路的时候稍微画的密一点。
2、夹心可以是自已喜欢的其它口味。
3、烤盘尺寸长*宽*高:37cm*30cm*3.5cm
4、每个烤箱的脾气不一样,温度和时间要自已调节一下。