家有小娃不爱吃核桃,但是超级爱啃香蕉,难为了老母亲参考众多厨友的方子,自我总结出一个超级简单,手残都会做的谱子🎊
不需要打发蛋白,只要原材料搅和在一起入烤箱即可!
在北风呼呼的冬季,来片热气腾腾刚出炉的核桃蛋糕,味蕾和身体都是超级满足!再搭配一杯美式☕,我们的故事就这样开始了……
用料
香蕉 | 烤熟后净重200克 |
核桃 | 生核桃仁100克 |
生鸡蛋 | 2个,55克左右一个 |
细砂糖 | 80克 不太甜 无需减糖 |
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 30克 |
植物油 | 30克 |
鲜牛奶 | 55克 |
百利甜酒 | 5克 没有可以不放 |
泡打粉 | 8克 |
苏打粉 | 4克 |
杏仁片 | 少于 |
锡纸 | 一张 |
油纸 | 一张 |
三能1磅吐司模具 | 1个 |
超级香甜核桃香蕉蛋糕,属于寒冬的小确幸的做法
一定要选好的熟香蕉,半生不熟的香蕉是做不出香甜味的。
烤箱开上下火180度,不需要预热,烤盘上垫上锡纸或者是油纸,放上香蕉后烤上约二十分钟,香蕉微微出水,表皮发黑就可以了。
经过这样处理后的香蕉会更加甜糯!
拿出香蕉以后,烤箱可一直开着的不要关🔥。准备工作先做好,吐司盒里垫好油纸,我的是三能的不粘型,底部有三个洞洞的,所以必须要垫纸,这样也方便脱模啊。
趁着烤香蕉的时间来准备原材料。
核桃是选择生核桃,最好是自己手拨出来的,这样不会有坏的,新鲜也不会有哈喇味。烤后的香蕉剥皮放在盆里,开打蛋器高速搅拌成泥状。
敲入2个鸡蛋,白砂糖全部倒入,打蛋器低速搅拌均匀。
加入牛奶,植物油,黄油微波炉加热40秒左右成液态后一起倒入盆里,打蛋器低速搅拌均匀
筛入低粉和泡打粉,苏打粉。
用铲子搅拌均匀,不可过度搅拌,防止低粉成筋道,那就蛋糕不松软了。加入核桃碎用铲子搅拌均匀。
单个核桃如偏大可以掰碎放入!
这样蛋糕糊就做好了,是不是很简单。将蛋糕糊放入裱花袋中,剪个大口缓缓挤入吐司盒内!
挤完后记得轻轻震动几下盒子,防止蛋糕里有气泡
蛋糕表面撒上一层杏仁片后入烤箱。
烤箱的温度是一直开着的哦,上下火180度。大约烤了四十分钟左右,屋内已经核桃和香蕉的香味散出来了!
蛋糕已经中间裂口,杏仁片已经微黄,说明上色足够了。
但是由于这个是厚的磅蛋糕,蛋糕体还是湿润的,所以需要在蛋糕表面盖上层锡纸后继续烤10到15分钟盖锡纸的目的是防止表皮上色过度烤焦了,
然后继续放入烤箱再烤十分钟。
关火后再在烤箱里闷个15钟左右防止蛋糕体还不熟。蛋糕稍微凉一点以后就开切,享用吧
在吐司盒里面垫上油纸的目的就是为了脱膜方便,好大一块的磅蛋糕,看着就超级满足了
在咖啡店,单单一片就要20元左右吧,自己动动手,成本不到10元,够一家老小几天的早餐了!
香蕉的甜,核桃的香奇妙的融合,还有一丝丝百利甜酒的奶香味,甜度适中,陪上一杯美式,完美的下午茶!
我家的小吃货表示非常的满足,以前不爱吃的核桃仁也不嫌弃了。
家属说放在冰箱里冷藏以后再吃口感更好。
看个人喜好了,冬天我是爱吃热气腾腾的蛋糕片。
小贴士
1:泡打粉和小苏打必须添加,目的是让蛋糕蓬松,泡打粉选择无铝的就可以了,如果你觉得这个还不健康的话,那外面的馒头还有面包啥的都不能去买了,那里面你不知道添加剂还更多
2:各家的烤箱温度不一样,180度只是一个参考温度,自己在烤的时候特别是后十分钟要留意一下蛋糕的上色。
3:这个是磅蛋糕,非常的厚,为了防止里面不熟的话,一定要放在烤箱里关火后多闷一会儿。
4:小贴士就想到这了,大家有不清楚的地方欢迎多交流,我可能不经常在下厨房里及时回答,但是看到留言后一定会回复的。