用料
8寸戚风蛋糕胚 | 一个 |
焦糖奶油 | |
白砂糖 | 180克 |
水 | 45克 |
淡奶油(焦糖用) | 180克 |
淡奶油(打发用) | 360克 |
水果 | 适量 |
8寸焦糖奶油草莓裸蛋糕的做法
戚风蛋糕胚平均片成三片。
淡奶油(焦糖用)加热一下。水和白砂糖放入锅中加热至糖变琥珀色。
加入加热过的淡奶油(焦糖用),一定要加热哦,不然会结块!!建议用深一点的锅,不然加淡奶油进去会扑出来!(我一个人拍这张图的结果就是扑锅了,洗灶台洗好久。。)
做好的焦糖奶油,放一边冷却备用。
淡奶油(打发用)打至六分发,加入一点点冷却后的焦糖奶油酱(一定要冷却,不然会越打越稀!!),搅拌均匀后继续打发至七分发,加入剩下所有的焦糖奶油酱,打到有明显纹路即可。(当心不要打发过头哦!)
一层蛋糕胚,一层奶油,一层水果反复叠上去!装饰好就好啦!