为了消化网购的号称甜橙子但实际味道微酸的小橙子,略改了大宝子的配方。
用料
橙子(切片) | 1个 |
橙皮屑 | 20克 |
低筋粉 | 120克 |
细砂糖 | 80克 |
黄油 | 20克 |
全蛋 | 4个 |
酸橙子蛋糕的做法
橙子切最薄的片,撒细砂糖后放冷藏腌制一夜。
真美。
越薄越好。
模具铺好油纸。烤箱预热180度。黄油隔水融化。低筋粉过筛备用。
四个鸡蛋打入盆中,一次性倒入细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,隔水低温加热,糖融化后离火打发,插入牙签不倒即可。
盆中倒入过筛后的低粉、融化的黄油和橙皮屑,翻拌均匀。
面糊倒入模具。
把切残的橙皮轻轻插入面糊,增加风味。
插入10多片,以为很多了,烤好后发现还可以多放些。
面糊在软布上颠一颠去掉大气泡。入烤箱。
腌好的橙子片切半备用。
烤制10分钟时取出蛋糕,表面摆放橙子片装饰。摆放时稍微按压一下,以免烤完橙子片浮在表层。
再入烤箱烤制20分钟,插入牙签查看,不沾就OK了。
脱模。
趁热美滋滋享用。