天气渐渐凉了,巧克力最能让人感到温暖,做个酒心熔岩巧克力蛋糕吧
用料
酒心巧克力甘纳许 | |
70%黑巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 20克 |
君度力娇酒 | 10克 |
巧克力蛋糕 | |
70%黑巧克力 | 70克 |
黄油 | 45克 |
全蛋 | 50克 |
砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 30克 |
酒心熔岩巧克力蛋糕的做法
酒心巧克力甘纳许
巧克力隔水融化,融化即可温度不要太热
奶油用微波炉加热温热状态
奶油倒入巧克力里搅拌均匀
倒入橙味君度酒搅拌均匀
将做好的酒心巧克力甘纳许倒入24连半圆模具里,放入冰箱冷冻
巧克力和黄油隔水融化,融化即可,温度不能太高
鸡蛋加入砂糖打发白至有清晰纹路状态
打发好的鸡蛋
将融化的巧克力倒入鸡蛋里搅拌均匀
筛入低筋面粉
将面粉与巧克力糊翻拌均匀
将拌好的面糊装入裱花袋
裁一张油纸放入慕斯圈里
将巧克力面糊挤入1/3处
放入冷冻干的巧克力甘纳许
挤入巧克力面糊8分满
烤箱预热200°烘烤10分钟
不烫手后拿掉慕斯圈,撕开油纸
快看!巧克力流出来了