这个配方适合做4只4寸的圆形派
用料
| 派皮 | |
| 低筋面粉 | 140克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 黄油 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 乳酪馅 | |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 酸奶 | 20克 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 草莓 | 适量 |
| 蓝莓 | 适量 |
双莓乳酪水果派（4寸）的做法
黄油软化加入细砂糖和低筋面粉
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第2张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第2张")
搓均匀至颗粒状
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第3张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋，揉成面团，蒙上保鲜膜，放入冰箱松弛20分钟，趁这个时间做乳酪糊。
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第4张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第4张")
奶油奶酪隔水加热，加入酸奶和细砂糖，搅拌顺滑无颗粒后停止加热
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第5张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第5张")
加入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌均匀放凉，乳酪糊就做好了
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第6张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第6张")
取出派皮面团，赶成面皮，铺到派盘上轻压，使派皮贴在派盘上
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第7张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第7张")
用叉子戳些小洞洞
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第8张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第8张")
铺上水果，倒入乳酪糊
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第9张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第9张")
放入烤箱中层，上下管180℃烤10分钟，转165℃烤15分钟。（可适当调节温度和时间，按自家烤箱脾气来，我家烤箱温度偏高）
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第10张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第10张")
按自己喜好摆盘
![双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第11张]( "双莓乳酪水果派（4寸）的做法步骤图 第11张")
