轻乳酪4寸食谱做法大全,超简单的轻乳酪4寸做法步骤

追随了好多个方子，也尝试了好多次。最喜欢的还是这个，最松软最湿润。马克一下给自己
配方是四个四寸的量

用料  

轻乳酪4寸的做法  

1. 20克牛奶和20克淀粉混合均匀备用
   分离蛋白蛋黄，蛋白入冰箱冷冻
   

2. 100克牛奶和200克奶油奶酪直接粗暴的进微波炉短暂加热软化，短暂，不要真加热到牛奶煮开这就有点崩溃了。用蛋抽搅打顺滑

3. 加入黄油，用余温融化，搅匀
   加入淡奶油，搅匀

4. 加入淀粉糊，搅匀
   加入蛋黄，搅匀
   务必过筛

5. 预热烤箱140上下火（提高了十度预热的）
   打发蛋白，三次加糖，大弯钩湿性

6. 混合蛋白霜和蛋黄糊
   觉得液体特别多的话不要怕
   毕竟牛奶那么多，奶油奶酪我也是暴力微波炉软化的，感觉比较稀没关系。

7. 入不沾固底四寸模具，烤盘加热水垫毛巾，放入模具
   入烤箱130度上下火50分钟，最后再10分钟上火调高20度上色
   烤完在烤箱里闷一会再出来
   降至手温了就可以直接用手心接出来了
   扔冷藏一晚上棒棒的

8. 刚拿出来的时候觉得湿湿的不要怕，正常的。冷藏一晚上吃起来非常好吃。不是不熟，对自己要有信心。
   低温慢烤不容易裂
   希望大家都能成功