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美味的蓝莓乳酪软欧面包做法，大厨教你技巧

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蓝莓乳酪软欧面包的做法步骤图，怎么做好吃

用料

高筋面粉	125克
酵母	1.5克
盐	2克
砂糖	15克
鸡蛋	15克
水	50克
蓝莓果茸	20克
法式老面	20克
黄油	7克
蓝莓干	10克
法式老面:
高筋面粉	100克
酵母	0.7克
岩盐	2克
水	75
蓝莓乳酪馅:
奶油奶酪	100克
细糖	20克
蓝莓果茸	20克

蓝莓乳酪软欧面包的做法

面团部分所有干料称在一起
鸡蛋，水，蓝莓果茸
干性材料+湿性材料
慢速3档
搅拌3分钟后如图，
换快速6档
快速搅拌
搅拌3分钟后如图，加入黄油
慢速3档，3分钟，把黄油和面团搅拌均匀。
改用6档高速搅拌约5分钟，
取一小部分拉开，膜透明，破口处光滑(手套膜）
加入蓝莓干，搅拌3-5秒，拌匀即可。
捞出，收圆成团
入盒盖盖，醒发60分钟。
60分钟后，手指印不回缩即发完成。
平均分成3份，盖盖，松弛15分钟。
盖盖子
。
。
。
。
醒发:35度，85%，60分钟
。
筛高筋粉
200/180 14分钟出炉敲一下下盘
法式老面:所有材料放在一起慢速3档，5分钟，均匀即可。
密封冷藏18小时再用。
蓝莓乳酪馅，所有材料一起搅拌到顺滑即可。

小贴士

建议不要着急，安安静静做，就可以做得很好！

TAG标签：乳酪软欧蓝莓面包好吃蓝莓乳酪软欧面包

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