加入了天然酵母的面包体口感更好，柔软有弹性外加韧性。
用料
| 天然酵母（水粉比1:1） | 40克 |
| 软欧粉 | 250克 |
| 麸皮 | 10克 |
| 糖 | 20克 |
| 水 | 167克 |
| 盐 | 5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 酵母（鲜酵母） | 2克（5克） |
| 馅料 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖 | 15克 |
乳酪软欧的做法
提前喂养天然酵母，得到活跃酵母40克
加入除黄油，盐外所有原料，厨师机低档和面成团后中档揉面，出膜加黄油和盐，低档吸收黄油后高速揉面后中速继续揉至出膜。
整理后开始一发至2-2.5倍大
取出面团，光洁面向上，手掌轻拍排气。
分割成170克左右的面团3个
面团轻拍拉成长方形，松松卷起，静置30分钟左右，上面盖保鲜膜
擀开面团成长条，确保面团不会回缩，翻面，挤上奶油奶酪馅，两边粘起粘紧，翻面，接口处向下，手稍微搓长点，两段反方向盘起。
36度湿度75%发酵30-40分钟，撒粉。
上火165度，下火190度，25分钟左右。10分钟左右加盖锡纸。