这款「美式肉桂苹果派」作为一款经典的美式点心,酥松的派皮、香气满满的肉桂粉和晶莹绵密的苹果馅,一定会让你入口难忘。
用料
黄油 | 360g |
低筋面粉 | 520g |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | ½勺 |
糖 | 170g |
水 | 60ml |
苹果 | 4个 |
肉桂粉 | ½勺 |
棕糖 | 100g |
美式肉桂苹果派 | 视频的做法
黄油切块。料理机中加入360g黄油、500g低筋面粉、120g白砂糖、½勺盐,搅打成酥粒状。然后缓慢加入60ml水,继续搅打至面团光滑均匀。用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏2小时。
将面团切成均等的两块。向案板上撒少许面粉,放上面团,分别将两块面团擀成比派盘稍大的圆形面饼。
将其中一片面饼两边沾上面粉后放入派盘,贴紧派盘底部,去掉多余的边缘。
用叉子在派饼底部扎出小洞,面饼上放烘焙纸,并倒入派珠,放入预热至180°C的烤箱先烤15分钟。
烤饼底的过程中制作苹果馅。苹果去皮切片。
苹果中加入100g棕糖、20g面粉、50g白砂糖、½勺肉桂粉,搅拌均匀。
将苹果片均匀铺放在派盘中。
将另一片圆形派皮切成等宽条状,并在馅料上叠成格子状。
1个蛋清与一勺水混合成蛋清液,刷在面饼表面。放入预热180°C的烤箱烤50分钟,至派呈金棕色即可。
「美式肉桂苹果派」完成!
一个苹果派的温暖足以驱散寒冬。愿你这个冬天不太冷!