🍑夏日桃桃蛋糕卷🍑做法 步骤 图解

在B站看了喜欢的UP主的视频后奋发图强，决心做一款少女心爆表的蛋糕卷。特别的是在蛋糕卷中尝试加入了桃子味果茶制作的茶冻，在浓郁的奶香中增添了夏日的清爽气息。🍉

用料  

🍑夏日桃桃蛋糕卷🍑的做法  

1. 选购桃子味饮料和粉嘟嘟的桃子。

2. 桃味茶冻隔天制作。将10g吉利丁片泡软，沥干水分。放入10g糖，隔热水融化或微波20秒,搅拌均匀。接着将吉利丁溶液倒入150g桃子果茶中，搅拌均匀后倒入模具。我使用了爱心模具，将其竖直放入冰箱冷冻。

3. 将4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。将蛋清盆放入冰箱冷藏。

4. 将第五个鸡蛋全部磕进蛋黄盆中。(我碎了一个蛋黄థ౪థ )

5. 加入15g糖，搅拌均匀。

6. 加入60g油，搅拌均匀。接着加入60g牛奶，搅拌均匀。

7. 筛入低筋面粉和红曲粉的混合物，搅拌均匀。

8. 烤箱预热上下火180。将蛋清盆从冰箱中取出，加几滴柠檬汁。打出粗泡时加入1/3剩余的细砂糖。
   

9. 边继续打发边将剩下的细砂糖分两次加入蛋白。蛋白开始出现纹路时，时不时停下检查下蛋白状态。提起打蛋器，蛋白出现小弯钩状态时完成打发。

10. 取1/3打发后的蛋白加入蛋黄面糊。
    

11. 搅拌均匀。

12. 将蛋黄盆内的混合物全部倒入蛋白盆。
    

13. 搅拌均匀。
    

14. 将面糊从20cm高度倒入烤盘。震几下，震出大气泡。

15. 将烤盘放入烤箱，烤18-20分钟。注意上色程度。

16. 取出蛋糕片，轻震几下。冷却5-10分钟，修整下边幅。

17. 250g淡奶油加入20-25g糖，垫上冰水。

18. 打发至出现纹路，变得比较扎实。

19. 将打发后的奶油涂抹在蛋糕片上，中间厚两边薄。

20. 放上茶冻。

21. 用奶油把茶冻埋起来。想办法卷起来。

22. 用奶油和水果打扮它！💅

23. 用心装饰。

24. 爱心奶冻💖

25. ✨

小贴士

蛋糕卷配方参考了下厨房@Ximummy。