这款制作起来不难,但是后期的表情绘制很重要,大家一定要耐心画表情,才会呈现萌萌的效果。
表情的绘制可以选择烘焙色素笔或融化巧克力或者像我一样,用黑可可粉调水,然后用牙签之类蘸取来画。比较而言,色素笔最简便,但是有亲可能担心色素安全问题;用可可粉调水来画效果比较好,但是比较费时间,很考验细心和耐心。融化巧克力我很少用,自我感觉不是很好把握。大家可以根据情况来选择适合的方法。
明天就是儿童节啦,祝各位大朋友小朋友节日快乐!
用料
黄色面团: | |
高筋面粉 | 220g |
牛奶 | 22g |
鸡蛋 | 40g |
南瓜泥(蒸熟放凉) | 100g |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
奶粉 | 8g |
酵母 | 2g |
黄油 | 16g |
白色面团: | |
高筋面粉 | 100g |
牛奶 | 68g |
糖 | 10g |
盐 | 1g |
酵母 | 1g |
黄油 | 8g |
表情绘制: | |
红色烘焙色素笔 | 1支 |
黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水或融化黑巧克力 | 1支 |
模具: | |
23×23cm正方形模具 |
海绵宝宝挤挤面包的做法
黄色和白色面团分别用厨师机或面包机揉出膜,基础发酵至2.5倍大。
(白色面团最后会有剩余,可以做成别的造型)
发酵快结束时可做准备工作,将正方形模具内部铺上锡纸,即防粘又好脱模,当然不粘活底的模具也可以不铺。面团取出排气,白色面团置冰箱冷藏(天热的话)备用,黄色面团进行分割,分成45g左右面团9个和2.5g小面团9个(一分为二做脸颊用,暂时不用可先放冷藏防发酵过度)。
注:剩余一点黄色面团不要扔弃,最后要做鼻子用!取一个45g面团擀开,包入肉松或其他喜欢的馅料,捏紧收口,收口朝下排入烤盘。
依次摆放好所有,盖保鲜膜发酵。
同时做装饰,取一块白色面团擀开擀薄,盖保鲜膜松弛一会(防回缩)。
用裱花嘴底部压出圆片状,做眼睛。
用镊子小心拿起小面片,摆放在合适位置做眼睛。
依次沾好所有。
取出先前分好的小面团,揉圆,用刀一切为二,切面沾在面胚上做成嘟起的脸颊(忘拍图了,摆放位置参照最后成品图)。
最后剩余的黄面团揪取小点,揉圆,沾在面胚中间做成鼻子。
装饰完毕,待发酵至2倍左右,送入预热好的烤箱,下层,180度25-30分钟。稍上色后盖锡纸。
取出放凉,用红色烘焙色素笔在脸颊上点上红点。用黑色烘焙色素笔或黑可可粉调水,画出表情,当然也可以用融化巧克力画。
小贴士
1、天热面团发酵好快,可以充分利用冰箱冷藏室来减缓面团发酵速度。
2、这款烤制的时候不建议过早盖锡纸,可能会导致中间面团表皮烤不熟。