用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 200克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 20克 |
馅料: | |
马苏里拉芝士碎 | 100克 |
培根 | 2片 |
熔岩培根芝士包~爆浆版的做法
1、牛奶+糖+酵母混合搅拌至融化,牛奶可以稍稍加热。
2、面粉+盐混合,倒入牛奶酵母混合液用筷子搅拌至絮状,揉成面团,静待20分钟。将面团揉光滑,分多次加入黄油,用搓揉+摔打的手法揉至出膜(我没有面包机只能纯手工了)。
3、放入大碗里盖上保鲜膜醒发,现在天气热大概30分钟就发到2倍大了。用手指按下去不会马上回缩。
4、醒发时间可以做馅料,培根用锅煎一下,切成小块。
5、培根切成小块和芝士碎混合。
6、把发酵好的面团分成8个剂子,盖上保鲜膜防止水分蒸发。
7、拿出一个剂子,用手压扁,放入馅料(记得芝士放在底下,等会烤的时候有爆浆的效果)
8、把封口捏紧,收口朝下。
9、面团包全部包好放入烤盘送入烤箱用发酵档30分钟,记得放一杯温水在里面。待到发酵至2倍大拿出来筛入面粉,用剪刀剪出十字口,剪深一点露出馅料。180预热烤箱5分钟,上下火160度烤13分钟,最后几分钟观察上色情况,每个烤箱都不一样,根据自己烤箱来增减时间吧。
10、爆浆熔岩包出炉了~~
11、配上一杯养生糊👌