作荡糕剩下的蛋黄
当然不能浪费啦
椰丝小球做起来
好不容易得来的一包红豆沙
也要用起来
加了红豆沙的椰丝小球
正如白馒头和豆沙包的区别
懂了伐?😉
用料
椰丝 | 60克 |
低筋面粉 | 20克 |
杏仁粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
白细砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 38克 |
椰子油 | 40克 |
盐 | 一点点 |
市售红豆沙 | 适量 |
椰丝(裹表面用) | 适量 |
红豆沙椰丝小球|开心下午茶的做法
两个蛋黄重38克
磕入盘中,用筷子打散椰丝,低粉,杏仁粉,奶粉,糖
加入盆中混合均匀
加入蛋黄和固体的椰子油和一点点盐
*如果没有椰子油也可以用无盐黄油代替用手揉成一个团
烤箱上下火165℃
预热十分钟取16克椰蓉在手上摊平
包入6克红豆沙馅儿
搓圆
*如果你用的是黄油,这一步有点粘手的
话,就先在手上沾一些干的椰丝再涅然后用手捏紧
要不然考的时候可能会开裂
但是开裂也不影响口感在装有椰丝的碗里滚一圈
依次摆放在烤盘上
做了几个狗骨头的
给娃娃吃烤箱上下火165℃
中层烤20分钟
停止烤箱
再焖5分钟
*烘烤中途有一点油冒出来没有关系啦
烤到最后的时候一定要观察
椰丝小球表面的颜色
如果表面已经上色了
就可以拿出来了
小贴士
*烘培时间取决于你椰丝小球的大小
我捏的是22克每个,请最后十分钟的时候在烤箱
边上注意一下,别烤焦了!
*烤好的椰丝小球应该是表面金黄,底比球面的颜
色深一点,放凉之后,外脆内软。
*椰丝的品质很影响小球的口感,选细的椰丝