在下厨房里看了好多好多华夫饼的方子,那个黄油的量直接把我劝退了,基本都在40—60g往上,糖的份量也无法承受😂
前段时间在闲鱼上淘了个三明治早餐机,带5个盘子,里面就有华夫饼,心心念念一定要找个周末的早上尝试,然后就成功了!喜悦使我勇敢的分享这个配方!
另外其他的方子里都放了牛奶,我因为今早正好家里没有牛奶,就用比较稀的酸奶代替了(正好又少了一份配料😂)
整个方子主要是参照“麦子厨房”的华夫饼来的,就是微调了一下各种东西的比例,没那么甜,但很好吃!
用料
小个鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 5克 |
面粉 | 90—100克 |
稀酸奶 | 100g |
糖 | 10—15克 |
椰子油 | 10g |
蜂蜜 | 20g |
一次成功快手华夫(测试出了低脂低油的方子)的做法
把鸡蛋、酸奶、蜂蜜放到打蛋盆里,用蛋抽混合均匀
把90-100g面粉过筛加入前面的酸奶糊糊,加入5g泡打粉(过筛也可以),10g糖,再继续混合均匀。
加入10g椰子油,继续混合均匀。椰子油也有香甜味,所以这个方子做出来正好是微甜的。
机器预热至绿灯亮,上下烤盘各刷一层椰子油,将面糊缓缓导入,让它填满整个格子。
先不要盖机器,一面先热个2—3分钟左右,看到表面有很多气泡,底部微微成形后,再合上机器。我把机器倒扣过来放置了2—3分钟(为了让液体更好的填充在整个格子里,和两面受热均匀),然后再正过来烤2—3分钟。
用硅胶铲把华夫饼轻铲出来,装盘,撒酸奶水果或者涂果酱!完成!用时大概半小时吧!中间还可以洗漱!完美!
小贴士
1.每个人酸奶的浓稠程度可能不一样,我的是偏稀的,所以加面粉是分了两次,第一次先加了70g,调完觉得有点稀,又补了20g进去。
2.面糊稀的话,饼就软一点吧,干一点,口感就硬一点点,好成型一点。
3.把机器翻面这个是我的直觉,感觉街头烤鸡蛋仔啊什么的都会翻面一下,让两面受热均匀,上色也均匀点。如果机器不方便翻估计也没事。
4.如果怕烤过头的话,就合上机器后等5分钟,开盖看一眼成色,再决定要不要继续加热吧!
5.一定记得先一面烤一会儿,再合盖啊!
6.这个配方能做出3个半的饼,另外那半个被我消灭掉了没参与拍照,下次有机会再继续调整配方,争取做出4个完整的饼的量!