为了消灭2个熟透的大芒果,利用家里现有的食材做了这款简单的快手芒果酥,下午茶点心或者上班带了垫饥都是不错的选择哦
用料
挞皮 | 10个 |
芒果 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 少许 |
芒果酥🥭的做法
外皮:挞皮也就是蛋挞皮,超市买的现成的那种,当然,你也可以自己做。提前从冷冻室里拿出来回温解冻,解冻的程度用手捏的动即可,解冻的过程可以同时进行第二步骤
馅料:🥭芒果选熟一点的会比较甜,切丁备用,tip:建议切小一点。我就是一开始切大了,后面不好包,又用勺子压碎了一些。
将步骤二准备的馅料放入挞皮,对折就包好了。馅料建议不要放太多,否则会溢出来。这时候烤箱可以开始预热了,190度。⚠️我这里是没有去除挞皮外面的一层锡纸的,锡纸在烤定型后再去除。原因是:挞皮回温解冻不是很好掌控,可能太软,锡纸不好揭开,容易撕破挞皮。
烤箱预热好,包好的芒果酥190度8-10分钟烤定型。具体时间根据自己烤箱的脾性调整
烤定型后取出,稍微晾凉一些,(手拿不烫即可)去除锡纸。刷上一层蛋黄液,撒少许黑芝麻
再入烤箱190度烤10分钟左右,烤熟即可。
摆盘
一口下去,整个嘴巴都是幸福的味道~😋
小贴士
1、实际做的时候为了消灭2个熟透的芒果用量是2个大芒果,21个挞皮,刷的蛋黄液也是2个蛋黄的量。最后芒果有剩余,蛋黄刚好用完。所以方子根据实际有所调整。
2、去除挞皮上的锡纸后,建议烤盘上铺一层锡纸。一是可以更好受热,同时也可以防止油渍沾到烤盘上不好清洗。
最后,第一次发菜谱,不周之处欢迎大家多多指教哦,嘻嘻~♥️