芒果班戟🥭食谱做法大全,超简单的芒果班戟🥭做法步骤

一直钟情于班戟，自己在家操练起来～

用料  

芒果班戟🥭的做法  

1. 1.将黄油隔水加热融化；
   2.牛奶倒入容器，将饼皮部分的低筋粉、淀粉、细砂糖过筛，加入牛奶当中，搅拌均匀；
   3.将鸡蛋打入容器，用手动打蛋器打散，不打发，避免产生大量泡泡；没有粘稠蛋清即可。
   4.将步骤2中的面糊，加入蛋液中，搅拌均匀，轻轻搅拌，尽可能避免产生泡泡
   5.将步骤4的混合物，盛一勺加入到融化好的黄油当中，搅拌至乳化状态。即黄油和面糊完全融到一起。
   6.将步骤5混合物加入到，步骤4的剩余面糊中，搅拌均匀，过筛备用

2. 不粘锅，最小火，直接加入面糊开始煎饼皮。尽可能薄一些。薄一点的话大概可以煎8张皮。

3. 煎好的饼皮如图，可以看到饼皮表面有一层油。用油纸包起来，再包一层保鲜膜，放入冰箱冷藏30min以上。饼皮会把表面的油全部吸收，放冰箱也不会变硬。

4. 夹心部分，淡奶油和砂糖混合，打发至有硬尖状态

5. 饼皮中加入打发奶油和芒果粒（大一些长一些）包好，放入冰箱冷藏30min以上

6. 切开装盘，开吃喽！

小贴士

饼皮尽可能薄一些；搅拌过程避免产生大量气泡，那样饼皮煎的有泡；不粘锅；最小火煎