芒果千层（芒果班戟）做法 步骤 图解

用料  

芒果千层（芒果班戟）的做法  

1. 1.将鸡蛋打散，备用。
   2.倒入纯牛奶，加入白砂糖20g，搅拌混匀后继续加入油（葵花籽油）。搅拌均匀，备用。
   3.往混匀液里面筛入低筋面粉，少量多次的，搅拌均匀。
   4.将上述面糊，过筛，倒入其他容器。准备煎皮。

2. 1.将平底锅加热，内胆无水分，提起平底锅，往里面加入少量面糊。（我是用饭勺，大概装4/5）
   2.面糊加入后，摇晃平底锅，摊平面糊，放入煤气灶，小火加热。

3. 1.加热过程中，准备一块湿布，铺在台面上。
   2.平底锅里的面皮起泡即可起锅，把锅底放在湿布上。
   3.用筷子轻轻把面皮起锅一点，然后用双手提起面皮，快速放到盘子里。
   4.继续回锅加热，重复上述步骤制作面皮。

4. 1.往干燥的容器里倒入250ml淡奶油。
   2.加入15g白砂糖。分三次加入。
   3.打发至奶油提起不易变形即可。备用。

5. 1.准备好干净的砧板，铺上一层面皮，加入奶油，铺平，再放入切好的芒果（切片状）。
   2.再铺一层奶油，然后铺一层面皮，如此循环。
   3.做好的千层，放置冰箱冷藏后再食用，效果更佳。

小贴士

1.要追求完美的人，可以铺好后再切边，可以更加平整。
2.切记，做面皮的时候，务必小火，要用不粘锅，效果好。
3.此方法同样适用制作芒果班戟。只是最后成品的方式不一样，可以灵活变通。