试过很多配方。有时候煎饼皮会很硬！影响口感！！最近入了一个煎饼铛！很是方便
用料
| 饼皮 | 大概6寸 |
| 鸡蛋 | 2只60g/只 |
| 牛奶 | 200ml |
| 全脂奶粉泡奶 | 180ml水+35g奶粉 |
| 白砂糖 | 25g |
| 黄油 | 20g |
| 柠檬汁 | 3滴（可不加） |
| 低筋粉 | 120g |
| 夹心 | |
| 芒果 | 适量 |
| 淡奶油 | 300ml |
| 细砂糖 | 30g（奶油的10%） |
芒果千层/班戟！软嫩口感的做法
打鸡蛋的时候去隔水融化黄油。鸡蛋和白糖一起打散
![芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第2张]( "芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第2张")
冲泡180ml的奶粉（我发现用奶粉的千层皮比较软，口感好）然后加200ml牛奶！其实可以全放奶粉泡的奶！真的口感比纯牛奶好！加入步骤一，搅拌均匀以后倒入黄油！可以挤几滴柠檬汁
![芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第3张]( "芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第3张")
倒入低筋粉搅拌！然后过筛过滤！！一定要过滤！之后就可以摊饼皮！我用的是煎饼铛，直径23cm。摊了大概15张！没有的可以用平底锅。每次30ml左右。煎一张皮。平底锅在湿毛巾上降温一下。
![芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第4张]( "芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第4张")
打发淡奶油。奶油和糖比例10：1。。天热要隔冰水打。天冷也要控温。。零下的话很容易油水分离！！！之后就一层皮一层奶，中间夹自己喜欢的水果
![芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第5张]( "芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第5张")
完成啦要放冰箱哦！
![芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第6张]( "芒果千层/班戟！软嫩口感的做法步骤图 第6张")
小贴士
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