芒果班戟or芒果千层做法 步骤 图解

特别感谢tirry和晓婷的方子
从刚开始学习就用tirry的房子虽然很复杂但真的精益求精，成功率也很高，就是很麻烦～
看了那么多方子后不，我也信精益求精还是没错哒，毕竟自己吃，于是依旧tirry到底加上晓婷方子结合下，觉得好的献给你们～
第一次写菜谱，大多还都是总结抄袭，哇哈哈，真的好辛苦！如果宝贝们需要，以后我会经常总结给大家

用料  

芒果班戟or芒果千层的做法  

1. 所有东西准备齐全就可以开动咯！首先无盐黄油隔水融化成液体，这时候准备别的材料，来次够Y(^_^)Y

2. 牛奶倒入大碗里，加入所有粉类（糖粉，玉米淀粉，低筋面粉）过筛分次加入搅拌均匀（有颗粒木有关系，一会再次过筛）

3. 鸡蛋打散，到没有结块全部散开就可以啦，然后把上一步的牛奶面糊倒入鸡蛋中，边到边搅拌，慢慢来～搅拌均匀为止

4. 现在就开始第一遍过筛吧～过完之后筛子上会有面糊，用刮刀慢慢按压，表浪费嘛～节约重要^o^

5. 此时黄油就融化好了（总统黄油棒棒哒，下次具体分析黄油奶油品牌等等...）^_^，先把一些搅拌好的面糊与黄油搅拌乳化，然后再次倒回面糊混合均匀

6. 过筛之后。我一般是在过两次筛然后就会出现酱紫非常顺滑的面糊啦

7. 26cm的平底锅拿出来，这个方子材料的用是tirry方子提供的，做了13张饼皮，你可以根据自己需要在加大分量。因为面糊理有黄油，所以不粘锅里一滴油都不用放啦，把油纸平铺台面上，一会把好的饼皮放在上面。平台上放一个湿抹布是极好的，可以使锅底温度立刻降温以免让锅子温度太高导致面糊刚进去就凝固了，也可更方便让饼皮颜色更美腻≧∇≦

8. 小火热锅温温热就可以开始放一勺面糊了，然后慢慢转圈，等凝固了有漏洞的地方可以稍稍补救，都要用最小火哦，我每次饼皮都容易摊厚，因为太薄的奶油一放后面容易烂，只要别太厚就好啦～

9. 每张饼皮三分钟左右，可能因为我的饼皮厚，别人的方子大都是2分钟，试情况而定，我做什么都怕不熟所以每次时间都稍稍长些，不得不说摊饼皮真是技术活，（我早上开会中午休息俩小时跑回家摊饼皮两个多小时才好继续回去开会，午饭都没吃啊，太累了）

10. 第一张出锅！黄灿灿美美哒！（主要感谢爸爸买的超级多的最好的土鸡蛋支持我烘培，真的好棒，好好吃，黄灿灿颜色出来超级美）

11. 一直到最后一张出锅，把饼皮周围修剪光滑，OK，油纸全部包好放冰箱冷藏30分钟以上！（晓婷方子里每层饼皮都用油纸割开我觉得没什么必要啦，因为本身黄油在饼皮里油性就很大，摞一起也完全不担心会粘住怎么样，所有不要紧啦，其次我主要觉得是浪费油纸

12. 新鲜水果奶油准备齐全，拿出饼皮，轻轻一张张分开轻点哦小心用力太大会扯烂

13. 淡奶油加洗砂糖打发硬性发泡，提起小尖钩状（我一般打发奶油的时候会放一点点盐，忘了从哪个天使那里学到的了，不过我发现放丢盐味道确实不错～）然后加入各种你喜欢的水果，自己吃还是料多多吧，我的千层做的每层中间水果多的都挤出来了。太桑年了～

14. 好啦此刻的芒果千层摆盘成型，一般冷藏半小时味道更好哦～

15. 咦？不够千层的千层去哪了？测试已经进冰箱了，因为被堆的跟山丘一样实在懒得看一眼，（下午开完会急急忙忙回家继续打发奶油做千层，其实我真是连倒扣的力气都没有了），山丘就山丘吧