不会做完美的馒头包子,也不会做面包🍞,成了一直以来的小遗憾。天热了,我霍霍面粉的热情又高涨了,理由很简单,这样的气温太适合酵母发酵了。于是,漫不经心地开始做,搅啊揉啊和啊揉啊烤啊……烤箱出来的那一刻,我自己都呆住了:成功来得如此简单?简直是生命中的里程碑啊!我会做面包了!
朋友说坐等配方,于是我再做了一次,认真的记录了下来,有需要的朋友们拿走不谢 🤗
用料
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
面粉 | 400克 |
温水 | 250毫升 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 50克 |
每个人都要会做的基础小面包bun的做法
一小勺酵母5克用一杯温水250毫升化开
400克面粉,30克糖,3克盐,拌匀,慢慢加入酵母水,用叉子(筷子)和成絮状
拌匀后用手简单揉揉,不用揉到光滑。盖上保鲜膜醒约半个小时。这个时候可以把黄油拿出来软化了。
加入50克黄油
现在开始努力地揉吧。因为加了黄油,完全不粘手,揉起来还是蛮有意思的,像玩橡皮泥。大概要揉8-10分钟。
再盖上发面,大概一两个小时。发完后面团非常光滑。
用手搓个洞不会反弹,说明发好了。
揪成9个面团
因为孩子们想吃有馅儿的,所以找出来了一包黑芝麻馅,准备了9个小球。
小面团继续揉揉,压扁
放上黑芝麻馅
包起来
在烤盘上摆好。如果距离约2寸,可以烤出完整的单个面包,近点儿就回连起来,都无所谓其实
9个面包胚摆好
盖上保鲜膜继续醒发一个小时
可以了,看着样子不错哦。
薄薄刷一层蛋液
洒点儿白芝麻
虽然大小不一,却完美地证明了这是家庭版的,每个不同需求的孩子回头拿适合自己的大小的那个吃,😎
烤箱385华氏度,20分钟。开烤箱门,还行,虽然没有第一次做的好看
手拉手的小面包们,还挺亲密
这是第一次做的面包的图,插在这个位置来用一下。
看看里面,很完美。孩子们的评价是和买的没有任何区别。
馅包小了,聊胜于无吧……
总体还是成功的,当捧着这样的亲手做的小面包时,真的是那种幸福触手可及的感觉。
小贴士
因为面包胚大小,烤箱,烤盘材质各种不同,烤的时间大家自行调节,以烤到表面呈棕色为宜。