咖啡卡仕达面包|咖啡控必做好吃的烹饪方法 咖啡卡仕达面包|咖啡控必做的地道做法和步骤

天气预报说这周有雨，急匆匆地赶紧抽时间去了公园录视频开始的银杏叶。为了等风来，眼巴巴地守了40多分钟。银杏叶其实早就黄了，但是没有去看。喜欢一阵风过，树叶慢慢落下的样子。果不其然，17号夜里就开始下雨了，一直下到18号的晚上。再看路边，叶子落了一地。

收到“7次方”的这款咖啡机有阵子了。总也没想好要做什么。放在教室的大理石台面上。白色主体，造型简约不失质感。每天进进出出时看一眼，她摆在那里，觉得安安静静的就很美好。

用料  

咖啡卡仕达面包|咖啡控必做的做法  

1. 【咖啡卡仕达酱部分】使用7次方咖啡机萃取一份咖啡

2. 淡奶油、牛奶、咖啡加入奶锅煮至沸腾

3. 鸡蛋加入细砂糖打散后加入混合过筛的粉类搅拌混合均匀

4. 冲入煮沸的混合液并搅拌

5. 倒回不粘奶锅后中小火加热并搅拌，煮至提起蛋抽，不会连贯下落。放凉备用

6. 【面团部分】
   水+牛奶+酵母，再加入除黄油、盐之外的剩余材料。低速混合成团后转中速揉至出筋，再加入室温软化的黄油和盐。

7. 低速混合至黄油被面团吸收后转中速，揉至如图完全扩展阶段

8. 整理成团后，发酵箱28℃发酵50分钟

9. 平均分为10份，滚圆后放入烤盘，覆盖保鲜膜，冰箱冷藏一晚。

10. 冷藏好的面团取出，擀长后翻面，底部抹薄，挤入适量卡仕达酱

11. 对折后捏紧边缘，边缘接口处向底部翻折。用剪刀剪口

12. 发酵箱38℃发酵30分钟，发酵结束，喷水装饰杏仁片。距离较近的面团可以用油纸隔开

13. 放入提前预热好的烤箱中层，190℃烘烤12分钟出炉即可

14. 一款年轻设计师品牌的咖啡机。后续我会再试一试这款机器的其他功能

小贴士

1.没有咖啡机的小伙伴可用7g黑咖啡粉+90g水制作咖啡液

2.剪刀剪口时不要太深，不要露出内馅