一个撸完会手留余香的玫瑰吐司～
呵呵😄～
波兰种的加入可以延缓面包的衰老，使面包保持柔软湿润。
配方为一个450g吐司模的量。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 低糖酵母 | 0.5克 |
| 主面团 | |
| 王后日式吐司粉 | 200克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 红曲粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 玫瑰花酱 | 45克 |
| 玫瑰花茶 | 120克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法
波兰种材料用蛋抽混合搅拌均匀，发酵到体积膨胀3-4倍，表面布满小气泡（不立刻使用的话冰箱冷藏保存）
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第2张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第2张")
干玫瑰花去梗后冲入热水泡花茶，放凉
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第3张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第3张")
除黄油外主面团所有材料和波兰种加入厨师机
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第4张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第4张")
和面到出厚膜，加入黄油，低挡搅匀，高挡继续和面
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第5张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第5张")
和面到完全扩展，破洞边缘光滑
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第6张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第6张")
面温不要超过26度，28度发酵一个小时
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第7张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第7张")
发至两倍大，戳洞，不塌陷，不回缩
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第8张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第8张")
取出，轻拍排气，分三份滚圆
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第9张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第9张")
擀长后两边向中间折叠
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第10张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第10张")
再擀长后卷起
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第11张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第11张")
放入吐司模
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第12张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第12张")
33度发酵到八发满，烤箱预热上下火180度烤制30分钟，10分钟后上色盖锡纸
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第13张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第13张")
侧放，晾凉
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第14张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第14张")
粉粉的拉丝，用波兰种真的非常软～
![云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第15张]( "云朵般柔软—波兰种玫瑰吐司的做法步骤图 第15张")
小贴士
面团含水量较大，不建议手工揉