当前位置:烹饪集>烘焙学习>面包>

无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢做法 步骤 图解

烹饪集 人气:2.48W
无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图

用料  

面粉 1000克
20克
低糖干酵母 7克
可可 60克
800克
老面 300克
巧克力豆 150克
柠檬丁 80克

无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法  

  1. 准备的材料预先冷藏,夏天升温太快

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第2张
  2. 将面粉、可可粉、盐、老面、水放入揉面机搅拌

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第3张
  3. 低速两分钟后加入干酵母

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第4张
  4. 打到九成筋,如图状态,加入柠檬皮丁和巧克力豆

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第5张
  5. 搅拌均匀后拿出,将面团整理至表面光滑状态

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第6张
  6. 室温发酵一小时

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第7张
  7. 半小时的时候要将面团翻面重新整理

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第8张
  8. 一次发酵完成的状态

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第9张
  9. 将面团移至桌面,分成250克每个小面团

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第10张
  10. 揉圆后静置半小时

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第11张
  11. 将面团排气后整形成长条橄榄

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第12张
  12. 整形第二段

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第13张
  13. 整形好的面团室温发酵一小时

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第14张
  14. 发酵好的状态

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第15张
  15. 预热烤箱的时候,给面团割上花纹

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第16张
  16. 200度烘烤22分钟

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第17张
  17. 内部组织

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第18张
  18. 谁说法棍不好吃呢

    无油无糖巧克力法棍,扑面而来的香气,谁说法棍不好吃呢的做法步骤图 第19张