老妈让我做的 她说她想吃...
没有什么能拒绝老母亲的要求❤️
这款软欧包超软超好吃 动手起来囖
鸡蛋和牛奶一起称 180克左右就好
每个面粉吸水性不同 自己自行调整
用料
| 面团用料： | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料： | |
| 红豆沙 | 140克 |
| 奶油奶酪 | 140克 |
| 牛奶 | 16克 |
| 糖粉 | 32克 |
网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法
准备材料，我用的是燕子酵母和金像高低筋粉...
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第2张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第2张")
除了黄油和盐，其他面团配料依次按液体到粉状放下，需要注意的是酵母和糖对角放。
盐和黄油待会再放。
启动面包机揉15分钟后加入黄油和盐继续揉60分钟左右即可出薄膜，薄膜伸展开有破洞且有少量锯齿即可。
保持温度不要超过28°
没有温度计用手指去感受面团
觉得发热可以拿进冰箱稍微冷藏一会都可以
（因为忘记拍揉出膜的图片了 所以啰嗦点...）![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第3张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第3张")
面团发酵的时候可以开始弄馅料，奶酪温室软化后加入牛奶和糖霜搅拌均匀，充分吸收后再次放入冰箱备用。
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第4张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第4张")
面团发酵到用手指戳一个🕳️没有回缩便拿出来按压排气，用拳头👊🏻按压也行，充分排气哦。
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第5张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第5张")
排气后分成7小份用保鲜膜静置10-15分钟
静置是让排气后的面团继续有伸展膨胀的空间，这样有利于二发，所以静置松弛很重要。
用保鲜膜是防止静置过程中水分流失....![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第6张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第6张")
静置时候可以把红豆沙分成7份啦
每份大概20克 待会奶酪也是一样的分量噢☺️![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第7张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第7张")
静置松弛好的面团继续压扁
加入红豆沙和奶酪收圆 然后
进行整形 弄自己喜欢的形状
可以捏成三角，牛角，圆形...![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第8张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第8张")
这是收圆的图片 记得朝下整形....
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第9张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第9张")
看，这是我弄的形状
弄好后翻过另一面放烤盘噢
这个是我还没翻的。。。。
注意收口需要捏紧一点
因为二发和烘烤会继续膨胀
如果不捏紧就会爆浆噢😥😣![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第10张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第10张")
发酵至两倍大可以筛入面粉了
然后用锋利的刀片割出刀痕
不要割太深。。容易爆浆....![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第11张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第11张")
烤箱提前预热180°5分钟
然后180°上下火烤20分钟即可出炉
最后10分钟建议加盖锡纸🉑使表面不焦。![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第12张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第12张")
出炉后晾凉立马密封保存就食用啦
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第13张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第13张")
这个就是主图，🔪纹很喜欢❤️🧡💛💚💜
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第14张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第14张")
美味 😋
![网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第15张]( "网红抹茶红豆奶酪软欧包的做法步骤图 第15张")
小贴士
过程要注意的很详细啦 就是啰嗦了点....
馅料可以加蜜豆或者麻薯馅也行 我嫌麻烦就
弄了奶酪🧀了 味道也很赞👍🏻哦！
还有其他不妥的地方欢迎评论多多交流指出哈 ❤️