「暖暖焙家」105：卡通南瓜面包（萌萌鸭~ 万圣节主题）做法 步骤 图解

万圣节临近，南瓜是绝对主题，这里把南瓜面包做成了小鸭子造型，好萌萌鸭~

用料  

【暖暖焙家】105：卡通南瓜面包（萌萌鸭~ 万圣节主题）的做法  

1. 将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，打至7成筋

2. 加入软化后的黄油，继续搅打至出手套膜

3. 取约16克面团，加红色素调色（成橙色），作为小黄鸭的嘴部；另取小几克的面团调成黑色，作为眼睛

4. 在温暖环境中进行一发（第一次发酵）， 发成两倍大

5. 将大面团排气分割，平分成8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

6. 然后重新拍扁排气（揉面垫上先撒点高筋面粉防粘，再用手拍扁），包入豆沙馅（还可以加一点日式耐烤麻薯哦）

7. 将橙色小面团也平分成8分，搓长后对折（像鸭嘴），黑面团分成16个小圆球作为眼睛，放在豆沙面团上

8. 将所有“小鸭”面团放入锡纸杯/铝箔杯（杯内底先垫一张小圆油纸/小号蒸笼纸，方便脱模），表面加盖烤盘（烤好后鸭脸才是平平的），入预热好的烤箱170℃烘烤约20分钟。

9. 好萌鸭

10. 同样的面团，做成南瓜形状当然更贴合万圣节啦~

11. 南瓜整形：
    菜菜老师将棉线洗干净提前用一点油浸泡，然后轻轻地绕在面团上，要松一点空间出来，因为面团烤后会膨胀

12. 小志老师掰开了一个南瓜，好开心，麻薯拉丝哦~