会拉丝的女友吐司🍞—小美版做法 步骤 图解

这个方子是两个吐司盒的量，如果只做一个，食材减半。

用料  

会拉丝的女友吐司🍞—小美版的做法  

1. 除黄油和盐以外食材，加入主锅。30秒，速度1-3混合，之后揉面键6分钟。

2. 取一小块面团拉膜，大概揉至8成状态，加入软化黄油或椰子油，揉面3分钟。

3. 揉至完全状态，可以撑开薄如蝉翼的手套膜状态。

4. 揉面结束，从主锅内取出面团，揉成光滑圆形，放入碗内，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行一发。（发酵箱28度 湿度80% ），发至一倍大。

5. 用手指蘸适量面粉，戳入面团中心，面团不回缩也不坍塌，一发结束。

6. 面团称重，分成六等份。滚圆后盖保鲜膜，让面团松弛15-20分钟。

7. 取一个松弛好的面团，擀成椭圆形，拍掉边缘气泡。

8. 翻面，从下往上卷起。盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。

9. 再次擀开，翻面。从下往上卷起，放入吐司盒中。

10. 在32度，湿度75%左右的环境下发酵至八分满，手指轻摁表面可以回弹。

11. 烤箱预热，180度，烤45分钟。（一上色马上盖锡纸）

12. 可拉丝的吐司完成啦

小贴士

干酵母的话6g