来自海氏烘焙师的创意,自己研究的适合8寸方盘的配方,挤一挤,太可爱了。
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克(没有换相等高粉) |
奶粉 | 10克 |
牛奶 | 155克 |
细砂糖 | 48克 |
鲜酵母 | 12克(干酵母4克) |
鸡蛋 | 1个(50克内) |
黄油 | 30克 |
盐 | 2克 |
草莓粉 | 12克 |
(加牛奶10g提前混合成膏状) | |
白巧克力,黑巧克力适量装饰 |
草莓🍓熊挤挤卡通包的做法
草莓粉加牛奶混合均匀
除黄油,盐及草莓粉外的其他材料放入厨师机揉面
揉至厚膜
加入软化黄油及盐揉到手套膜
取一半面团混合草莓粉膏揉匀,两份面团各自28度发至两倍大(因为没绿色素,就取一小丢丢白面团加入抹茶粉用于草莓叶,有绿色色素可加入白巧克力调色画上就行)
发酵好的面团各自分成8等份(每份大概38克)揉圆,错开排列。白面团各揪两个小剂子做小熊耳朵,随意便可。(绿面团压平切成叶子状放粉面团上)
放入烤箱进行二发(烤箱内放一碗热水增加湿度)
35度发至两倍大
烤箱预热上火170下火180,烘烤16分钟左右
(注意观察上色及时加盖锡纸,我大概在8分钟的时候加的)出炉震去热气,扣出来晾凉
晾凉后用巧克力画上装饰
可爱的卡通包就完成了
整整齐齐
挤一挤
太可爱了