双色轻松熊挤挤小面包做法 步骤 图解

小霓_jiujiu的面包食谱。她没有写具体步骤，我记录一下。

用料  

双色轻松熊挤挤小面包的做法  

1. 两种面团除酵母，黄油各自和好，盖保鲜膜静置30分钟

2. 各自加酵母揉匀后，加黄油揉至扩展阶段，盖保鲜膜室温下进行基础发酵至两倍大(27℃环境约1小时)

3. 两种面团各自取出排气后，分割成8个33克和16个1克面团(单种面团)盖保鲜膜，进行15分钟中间醒发

4. 两种颜色的33g面团滚圆整形收口朝下，间隔排入23厘米方形模具中后，移至温度38℃湿度85%环境中进行40分钟的二次发酵

5. 二发过程中操作滚圆1g小面团。二发结束后筛高粉(分量外)，小面团蛋液(分量外)摆放

6. 烤箱170度20分钟(视自家烤箱情况而定）

7. 出炉脱模晾凉后用各色巧克力装进裱花袋60℃融化进行装饰