桃花面包（乳酪葡萄干馅儿，造型翻车，味道很赞）做法 步骤 图解

春天来了，桃花开了~想用火龙果汁做个粉粉的桃花型面包，还想起了好几句和桃花有关的诗句，原打算做好面包美美地摆个盘拍个照，晒个朋友圈的…然鹅，理想是丰满的，现实是骨感的…没错，翻车了…

用料  

桃花面包（乳酪葡萄干馅儿，造型翻车，味道很赞）的做法  

1. 提前一天做波兰酵头：混合材料，室温发酵到2~3倍大，放冰箱冷藏过夜。

2. 提前一天用牛奶浸泡适量葡萄干，放冰箱里保存。

3. 第二天一早，将酵头和主面团材料混合，揉面。由于奶油奶酪一开始是膏状的，面团在最初看上去好像很干，但千万不要多加水，稍揉一会儿面团就会很软很湿润。

4. 揉一会儿就变湿润了，所以一开始不能多加水。

5. 我是手揉面，嫌累不想追求手套膜，最后就揉成这种粗膜。

6. 盖上保鲜膜，室温发酵两倍大。

7. 趁着面团发酵时制作奶酪馅。奶油奶酪软化，加蜂蜜拌匀，分批次加鸡蛋拌匀，加玉米淀粉拌匀。正常应该是用锅小火快速搅拌的，但我不想用锅，就用了微波炉，10秒10秒地加热，每次加热完都拿出来搅拌一下再放进去继续搅拌，于是，你们看到了，有小颗粒。不过自己家吃，我不介意颗粒🤓

8. 装入裱花袋方便一会儿挤馅儿。

9. 发酵好的面团排气，分成六等份，滚圆松弛。

10. 桃花造型尝试1：擀出圆片，摆好葡萄干和奶酪馅，将外围向中心包好。

11. 用筷子沾着干面粉，压出桃花的样子。其实这时我就意识到造型要失败，因为做的过程中面团就在回弹…没关系，再尝试另一种方法。

12. 桃花造型尝试2：擀出圆片，在中间摆上葡萄干和奶酪馅，包圆，收口朝下。

13. 切出五个花瓣，中心相连不断，每瓣用手指捏出桃花瓣形状。

14. 桃花造型尝试3：擀出圆片，在中间挖个洞。摆好葡萄干和奶酪馅，内测外侧捏好包住馅料。

15. 捏痕朝下，用筷子沾干面粉，由外向内压出桃花的形状。

16. 试了三种方法，都翻车了，第一种（左上）是肥仔桃花，第二种（中上）是露馅儿桃花，第三种（中下）目前看是个花型甜甜圈，然而，出烤箱后，它就…请看下文。

17. 送进烤箱前，我对右上、中下、右下还是有一点期待的…但是，随着它们在烤箱里的膨胀，我的内心越来越崩溃…

18. 左上那位，胖得完全看不出你是朵花…右上角那位，你刚刚是吐了吗😱？中下那位，我妈看到后问我，这是肚脐眼儿吗？我只能庆幸她老人家没问我这是菊花吗😓😓

19. 造型翻车很彻底，没一个好看的…唯一的安慰是味道还不错😅尤其是牛奶浸泡过的葡萄干，又软又香甜~

小贴士

混合主面团材料那一步，千万不要因为一开始觉得面团干就多加液体。那只是暂时的，稍微揉会儿就会变得很湿润了。
造型这件事，我真是很郁闷，希望有朋友可以指点一下，提前谢过！