12个
用料
🔺面团 | |
①号盆: | |
高筋面粉 | 90克 |
干酵母 | 1小勺 |
细砂糖 | 3/2大勺 |
奶粉 | 1大勺 |
蛋液 | 2大勺 |
水 | 90克 |
②号盆: | |
高筋面粉 | 90克 |
盐 | 1/2小勺 |
无盐黄油 | 20克 |
🔺装饰 | |
熏制香肠 | 12根 |
蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
香芹叶 | 适量 |
松软香肠卷的做法
揉面
第一次发酵:40℃,25-30分钟
测试
排气
醒面:10分钟
塑形:将面团擀成24*30cm的长方形,再均分成12份,卷在香肠上
刷蛋液
裹面包糠
第二次发酵:40℃,20-25分钟
剪口
挤番茄酱
烘烤:180℃,15分钟
挤沙拉酱
撒香芹叶